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大豆不仅有丰富的铁、维他命 B、钙和锌,而且它的蔬菜类蛋白质,是唯一像肉类蛋白质一样含有人类所需的胺基酸。但是,大豆如同蔬菜类皆不含胆固醇 (不像肉类与牛奶蛋白质)。

事实上,超过五十项研究结果显示,大豆蛋白质可减少血液中的胆固醇含量,因此能真正地帮助减低心脏疾病的危险。在动物实验中,大豆蛋白质明显地比其它蛋白质能降低胆固醇 (Caton1999年发表)。由於高浓度的低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇已经证明是引发冠状动脉心脏病的主要因素 (美国今日第一大死亡原因),因此,这实在是爱吃大豆的人的福音!
(Marlor1999年发表; DuPont Newsroom19985月报导; Saslow1996年发表; United Soybean Board19997月发表; Kentucky Soybean Association19967月发表; Anderson, Johnstone, and Cook-Newell1995年发表)

建议蛋白质的每日摄取量: 女人为50公克,男人为68公克 (Saslow1996年发表)。25公克的大豆含有如下的蛋白质数量 :

Effects of Isoflavones
Company Profile
Dietary Fiber
Product Information
Sample Request Form
Nutritional Information
U.S./Canada Sales
International Sales
Contact Information

得元有限公司烘焙大豆产品:

每25公克大豆的蛋白质 (约1/4量杯):

烘焙加盐大豆

37.0 公克

蜂密烘焙大豆

30.0 公克

Ranch囗味烘焙大豆

34.2 公克

烤肉囗味烘焙大豆

34.2 公克

上述的营养值是根据营养数据库的资料 (计算)。

Protein Content Chart

若您是一位消费者,并有兴趣购买大豆,请联系 http://soyfoods.com/directory.html,您在此网站可找到美国大豆供应商。若您是寻找大豆直接供应商的生意人,请到美加行销国际行销与您地区的得元代表接洽。

参考资料

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