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大豆异黄酮也就是大豆中的植物性雌激素，它可以预防癌症、骨质酥松症和心脏疾病，它甚至已经证实可减低更年期的症状 (美国黄豆协会在1998年指出)。每一人份的大豆含有大量的大豆异黄酮，它的大豆异黄酮含量高於豆腐、豆浆和大豆浓缩食品等 (美国大豆食品指南在1998年指出)。连素肉汉堡、大豆乳酪和大豆优格等食品的大豆异黄酮含量都没有大豆的多，由於这些 "第二代大豆产品" 皆在加工的过程中流失大量的大豆异黄酮 (Patterson在1998年指出)。
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大豆异黄酮也就是大豆中的植物性雌激素，它可以预防癌症、骨质酥松症和心脏疾病，它甚至已经证实可减低更年期的症状 (美国黄豆协会在1998年指出)。每一人份的大豆含有大量的大豆异黄酮，它的大豆异黄酮含量高於豆腐、豆浆和大豆浓缩食品等 (美国大豆食品指南在1998年指出)。连素肉汉堡、大豆乳酪和大豆优格等食品的大豆异黄酮含量都没有大豆的多，由於这些 "第二代大豆产品" 皆在加工的过程中流失大量的大豆异黄酮 (Patterson在1998年指出)。 |
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资料来源: 美国大豆产品指南，Patterson在1998年发表。 防癌功效: 大豆中有两种基本的异黄 (葛根素和染料木黄酮)，这两种异黄酮中染料木黄酮的含量较多。许多研究显示，染料木黄酮可真正地抑制因荷尔蒙所引发的肿瘤细胞的发展，例如乳癌 (乳癌为年龄35到44岁的美国妇女之主要死亡原因)，而染料木黄酮的抗雌激素作用能阻止依赖雌激素的癌细胞生长，并抑制此类癌症生长所需之酵素 (Ziegler 1994年，Henderson 1999年，美国大豆协会1998指出)。 研究亦显示异黄酮可阻止睾丸酮，进而抑制摄护腺肿瘤的生长。其它研究显示大豆异黄酮可将已存在的癌细胞转化为正常的细胞 (Caton 1999年指出)。
减轻更年期症状: 更年期的基本症状是由於妇女体内的雌激素减少。异黄酮的化学结构相当於雌激素(女性生殖系统所必须的荷尔蒙)，异黄酮已证明可帮助减少更年期的症状，如热潮红 (Barnes & Kim 1998年，印地安那州大豆协会1998年指出)。 骨质酥松症: 骨骼钙质的流失是骨质酥松症的主要原因。许多 s显示大豆可帮助预防骨质酥松症 (The Wellness Report 1999年)。大豆含有丰富的钙质，最近的研究指出大豆中的钙质容易被吸收，其吸收量与牛奶相当 (ALS Network 1999年)。再者，异黄酮中的葛根素和染料木黄酮已证明可减低骨骼中的钙质流失，并可以改善骨骼和维持骨骼健康 (OBGYN.net 1998年，美国大豆协会1999年)。 若您是一位消费者，并有兴趣购买大豆，请联系 http://soyfoods.com/directory.html，您在此网站可找到美国大豆供应商。若您是寻找大豆直接供应商的生意人，请到美加行销或国际行销与您地区的得元代表接洽。 参考资料 |
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美国产品 |
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